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Some food characteristics, like stickiness and consistency, can modify the time for food removal from the mouth as well as favors the activity of cariogenic bacteria, increasing dental caries risk. This study aimed to observe food retention in contact with a cariogenic substrate in 24-30 months old children. Therefore, 27 children (54 teeth) were evaluated. They intake a chocolate cookie and th...

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1 Grupo IDIS Facultad de Ingeniería Electrónica y Telecomunicaciones Universidad del Cauca Calle 5 No. 4 – 70. Popayán, Cauca, Colombia. [email protected]. Web: http://www.unicauca.edu.co/idis/ 2 Grupo Alarcos Escuela Superior de Informática Universidad Castilla-La Mancha Paseo de la Universidad 4, Ciudad Real, España. {Felix.Garcia, Mario.Piattini}@uclm.es. Web: http://alarcos.inf-cr.uclm...